方言与特产（音频）｜ 梅雅然：传统文化食物传承--綦江米粉（重庆綦江话）

由于微信公众号推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号的管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

      嘿，朋友们！吃过米粉吗？不不不，我指的不是那种圆圆的像米线一样的，而是我接下来要给大家介绍的——綦江米粉。

綦江米粉

输入    

美

味

美味原材

      綦江米粉，色白如玉、口感细腻、滑爽劲道、调味鲜香。用稻米和杂交米作为原料经过浸泡、研磨等一系列工艺制成。綦江米粉，做得最出名的就是扶欢、赶水两大家，自古以来呢，就以哪家的臊子更好吃相争。

难以忘怀

      每次回到綦江呀，我一定会在街边小店里来上一碗热腾腾的杂酱米粉，那个香味儿啊真是让人垂涎三尺！看看这一颗颗紧实的肉粒，混着软糯的粉，嚼起来可别提多香了！这一大碗，我可是一点没剩呢，吃完还意犹未尽、回味无穷！还能再来一碗！

自制牌臊子米粉

输入    

      这个看起来卖相就没那么好啦！没错，这个是我自己煮的米粉，沸水后下锅一两分钟就可以捞起来了。上面一坨坨的肉，是老爸自制的臊子！哈哈哈！对于我来说，可就有点肥腻了。因为家里没有面馆里的那些“秘密武器”--独家油辣子。所以在卖相和口味儿上就略逊一筹~但佐料越精简，越是考验食物本身的味道，软糯的米粉依旧可口，更带了丝清香，让人大快朵颐！

      如今的赶水和扶欢米粉已经成为了綦江的特色之一，更成为了远在外地工作、求学的綦江游子心里那挡不住的乡愁。如果有机会的话，大家可以来一来小编的家乡，感受一碗热腾腾的米粉的满足！好了，就说到这里吧。趁还没开学，我又要去吃一碗香喷喷的臊子米粉了！

1

END

1

The End

本期音频|梅雅然

本期编辑|梅雅然

本期审读|梅雅然

责任编辑|甘于恩

   图片|梅雅然

投稿邮箱 | [e-mail]

版权归语言资源快讯所有，转载请注明出处

固定布局                                                        
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

往期推荐

做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！